過払い金に対して利息は発生するのですか？

過払い金にも利息は発生します。

過払い金の利息の起算日は過払い金が発生した当日です。

過払い金の利息は５％（民法４０４条）が付加されることにはほぼ争いがありません。

貸金業者に過払い金を請求する段階で利息も請求しておけば，和解をする際に利息を免除する代わりに過払い金は全額支払ってもらうといった交渉をすることもありますので，過払い金を請求する際は利息も合わせて請求したほうがいいと言えます。